《烹调原理》[台.张起钧][中国商业版.1999][PDF]
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跌荡一百年
叙述1870～1937年间中国企业的变革。作者希望从历史中找到答案：当今中国企业家的成长基因及精神素质是怎么形成的？它是三十年的产物，还是应该放在一个更为悠长的历史宽度中进行审视？在三十年乃至百年的中国进步史上，企业家阶层到底扮演了一个怎样的角色？ 从曾国藩、李鸿章、盛宣怀、郑观应，到张謇、荣家...
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