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<title>华南理工大学学院介绍</title>
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<table width="770" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="center">
<tr>
<td><img src="../../images/top1.gif" width="35" height="73"></td>
<td><a href="http://www.scut.edu.cn/"><img src="../../images/toplogo.gif" width="330" height="73" border="0"></a></td>
<td><img src="../../images/top2.gif" width="201" height="73"></td>
<td><img src="../../images/toppic.gif"></td>
</tr>
</table>
<div align="center"><!-- #BeginLibraryItem "/Library/newtitle.lbi" --><table border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" width="770">
<tr>
<td background="../../images/bggg.gif" width="147"><a href="http://www.scut.edu.cn/home.html"><img src="../../images/version.gif" width="136" height="20" border="0"></a></td>
<td><img src="../../images/split.gif" width="2" height="20"></td>
<td bgcolor="#006699" align="center" width="63"><span class="mouseout" onMouseOver="this.className='mouseover'" onMouseOut="this.className='mouseout'"><a href="http://info.cnkapok.com/" class="title">华南之窗</a></span></td>
<td><img src="../../images/split.gif" width="2" height="20"></td>
<td bgcolor="#006699" align="center" width="60"><span class="mouseout" onMouseOver="this.className='mouseover'" onMouseOut="this.className='mouseout'"><a href="http://bbs.cnkapok.com/" class="title">木棉BBS</a></span></td>
<td><img src="../../images/split.gif" width="2" height="20"></td>
<td bgcolor="#006699" align="center" width="63"><span class="mouseout" onMouseOver="this.className='mouseover'" onMouseOut="this.className='mouseout'"><a href="http://www.scn.cn/" class="title">木棉检索</a></span></td>
<td><img src="../../images/split.gif" width="2" height="20"></td>
<td bgcolor="#006699" align="center" width="59"><span class="mouseout" onMouseOver="this.className='mouseover'" onMouseOut="this.className='mouseout'"><a href="http://www.lib.scut.edu.cn/" class="title">图书馆</a></span></td>
<td><img src="../../images/split.gif" width="2" height="20"></td>
<td bgcolor="#006699" align="center" width="63"><span class="mouseout" onMouseOver="this.className='mouseover'" onMouseOut="this.className='mouseout'"><a href="http://www.scut.edu.cn/grid/" class="title">网格计算</a></span></td>
<td><img src="../../images/split.gif" width="2" height="20"></td>
<td bgcolor="#006699" align="center" width="63"><span class="mouseout" onMouseOver="this.className='mouseover'" onMouseOut="this.className='mouseout'"><a href="http://info.scut.edu.cn/index.html" class="title">华工新闻</a>
</span></td>
<td><img src="../../images/split.gif" width="2" height="20"></td>
<td bgcolor="#006699" align="center" width="63"><span class="mouseout" onMouseOver="this.className='mouseover'" onMouseOut="this.className='mouseout'"><a href="http://cwis.scut.edu.cn/mis/index.jsp" class="title">办公信息</a></span></td>
<td><img src="../../images/split.gif" width="2" height="20"></td>
<td bgcolor="#006699" align="center" width="63"><span class="mouseout" onMouseOver="this.className='mouseover'" onMouseOut="this.className='mouseout'"><a href="http://ps.scut.edu.cn:8888/index.jsp" class="title">校友服务</a></span></td>
<td><img src="../../images/split.gif" width="2" height="20"></td>
<td bgcolor="#006699" align="center" width="63"><span class="mouseout" onMouseOver="this.className='mouseover'" onMouseOut="this.className='mouseout'"><a href="http://www2.scut.edu.cn/personnel/employment/" class="title">人才招聘</a></span></td>
<td><img src="../../images/split.gif" width="2" height="20"></td>
<td background="../../images/bggg.gif" width="63" align="center"><span class="mouseout"><a href="http://202.38.208.20:81/freeadd2.asp?classid=12&Nclassid=64" ><font color="#FFFFFF">校长信箱</font></a></span></td>
</tr>
</table>
<!-- #EndLibraryItem -->
</div>
<div align="center"></div>
<table width="770" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="center">
<tr>
<td colspan="2" rowspan="2" valign="bottom"><img src="../../images/bg3.gif" width="152" height="28"></td>
<td height="27" valign="bottom" width="18"> </td>
<td height="8" valign="bottom" align="right" width="600">
<table border="0" cellspacing="0" width="100%">
<tr>
<td class="orange">食品与生物工程学院</td>
<td align="right" valign="bottom"> </td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
<tr>
<td height="1" background="../../images/bg4.gif" colspan="2"><img src="../../images/spacer.gif" width="1" height="1"></td>
</tr>
<tr>
<td width="17" bgcolor="CCCCCC" valign="top" align="center"><img src="../../images/letter.gif" width="14" height="296"></td>
<td width="135" bgcolor="6699CC" valign="top" align="right"> <br>
<table width="85%" border="0" cellspacing="0"> <tr> <td><a href="index.html" class="menu">学院概况</a></td> </tr> <tr> <td> <a href="index.html" class="menu1">学院简介</a></td> </tr> <tr> <td> <a href="org.htm" class="menu1">行政机构</a></td> </tr> <tr> <td> <a href="teacher.htm" class="menu1">师资队伍</a></td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> <tr> <td><a href="undergraduate.htm" class="menu">教学与招生</a></td> </tr> <tr> <td><a href="undergraduate.htm" class="menu1">本科培养</a></td> </tr> <tr> <td><a href="subject.htm" class="menu1">学科建设</a></td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> <tr> <td><a href="research.htm" class="menu">科学研究</a></td> </tr> <tr> <td><a href="research.htm" class="menu1">科学研究</a></td> </tr> <tr> <td><a href="project.htm" class="menu1">科技项目</a></td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> <tr> <td> </td> </tr> </table> </td>
<td width="618" colspan="2" valign="top">
<table width="95%" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="center">
<tr>
<td> </td>
</tr>
<tr>
<td>
<div align="center"><font size="3"><b><br>
粮食、油脂及植物蛋白工程学科简介简介</b></font></div>
</td>
</tr>
<tr>
<td> </td>
</tr>
<tr>
<td>
<p> </p>
<p> 粮食、油脂及植物蛋白工程学科是食品科学与工程中的二级学科之一。食品科学与工程成立于1952年，是我国最早的食品本科专业。根据国民经济发展的需要2000年成立粮食、油脂及植物蛋白工程学科，并获得硕士学位授予权，成为华南地区该学科第一个硕士授予点。学科以粮食、油脂及植物蛋白这一类天然资源为研究对象，进行粮食生物化学、淀粉化学、蛋白质化学及其营养活性的前沿基础理论研究，并进行深层次加工产品和应用及现代加工技术的工程研究。它不仅肩负着我国大宗农产品资源的有效加工和保障供给的历史重任，还承担着发展农业、为食品和其他行业提供多功能优质原料的任务。<br>
学科现有在编教学科研人员12人，包括教授2名，博士导师2名，副教授5名，具有博士学位的教师10名。学术队伍结构合理，学历高，学术气氛活跃，富于创新精神。该学科拥有植物蛋白工程研究中心和变性淀粉技术研究开发中心两个仪器设备先进、多功能的创新实验基地，是该学科关键共性技术创新、孵化和产业化的摇篮，是国内外高新技术交流和推广的集散地。近三年多以来该学科共承担国家计委、国家科技部、国家自然科学基金和省市级科研项目30项，总科研经费达500多万元，获得了多项科技进步奖和教学、教材奖及发明专利，在国内外主要刊物上发表学术论文200多篇。<br>
粮食、油脂及植物蛋白工程学科设置粮食资源化学与工程、蛋白质化学与工程和油脂工程三个研究方向，其研究内容如下：</p>
<p>1. 粮食资源化学与工程 </p>
<p> 该方向着重研究粮食资源的生化特性、流变学特性、营养活性等和现代加<br>
工技术如生化加工、酶法处理、挤压膨化、超微细化、物理和化学变性处理技术，以及粮食深加工产品在食品、医药、能源和其他行业中的应用技术。根据国内外本领域的最新研究动态与发展趋势，结合自身的学术特点和优势，目前的主要研究内容是粮食资源中的淀粉、淀粉糖、纤维素、活性物质和它们的衍生物，以及相关的工程技术和应用技术。
2. 蛋白质化学与工程</p>
<p> 蛋白质是人类膳食中的主要营养素之一，是生命构成和生命活动的基础。该方向根据本领域国内外的最新研究动态，结合我国目前实施的“大豆行动计划”和学科自身的特点及优势，当前的主要研究内容是蛋白质功能特性的改性修饰、组织化植物蛋白、植物中营养限制因子的去除和灭活，以及传统豆制品的工业化加工、包装与保鲜等方面的研究，同时进行新蛋白食品资源的开发利用与新技术的基础和应用研究。</p>
<p>3. 油脂工程</p>
<p> 油脂是人类必需的主要营养素之一。该方向的主要研究内容包括提高油料中油脂提取率的新技术和新工艺，充分、有效地利用油料中的蛋白质，利用现代生物技术对油脂分子进行重整，根据营养学的要求调整油脂脂肪酸的种类和含量，并使油脂具有新的理化性质，开发新的油脂品种。
<br>
本学科毕业研究生的就业范围：相关的研究所、设计院、质量监督、卫生防疫、商品检验、党政机关和高等院校等。<br>
</p>
</td>
</tr>
</table>
<div align="center">
<p><br>
网站设计维护：华南理工大学信息网络工程研究中心 </p>
</div>
<font color="#666666"></font></td>
</tr>
</table>
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