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街屋保存有其先天的条件限制，如地价飙涨、店面更新、商品的改变等，所以在台湾并不容易看到完整保留的街屋。不过，在少数幸存的传统老市街中，偶尔还可以找到一些逐渐式微的古老行业，像是佛具店、绣庄、灯笼店、传统糕饼、木桶店等，有时同性质的店集中在一条街上，形成专业街，如台北万华的青草街、北县中和枋寮的葬仪街等，虽多数未能维持建筑原貌，但仍能体现出老街的特质。
    什么地方会形成街屋？
    街屋的形成主要与产业及交通有很大的关联，其原因常见以下几种，但是并非单一存在，有时是多种因素结合，使得市街得以快速发展。
    靠近港口：港口是货物的集散地，人口聚集多，不过其兴衰受港口影响极大，如台南安平古市街、北县淡水重建街。
    平行於河道：早期的交通端赖水运，只要是有舟楫之便的地点，其码头周围较易有市街形成，不过街道要与河道保持适当的距离，以避免洪水泛滥的灾害。这一类型的市街最多，如台北迪化街、北县新庄老街等。
    山地与平原的交会处：山地的资源丰富，开采后需要交易及运输的中心，所以通常在山脚处形成市街，如三峡老街、大溪老街及旗山中山路等。
    铁路沿线：纵贯铁路的通车，使得沿线都市快速发展，成为重要的物资集散中心，如旧湖口老街。