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           苏营养学家谈食谱与健康的关系
新华社莫斯科５月１３日电据苏联《科学与生活》杂
             志报道，列宁格勒的营养学家认为，可以通过对人消化能
             力的测定，制定出适合个人的食谱，从而增强体质，预防
             疾病。
                 科学家对３２人进行了调查，其中５人是健康者，其
             余的患有胃炎或胃溃疡。健康者虽能较好地消化牛肉、羊
             肉、鸡肉、猪肉、牛肝、明太鱼、蛋白和蛋黄等食品，但
             对这些食品的消化情况却不完全一样。有的人的胃液易消
             化猪肉，另一些人的胃液易消化羊肉。大多数有胃病的人
             能较好地消化蛋黄、明太鱼、牛肝，而对猪肉和鸡肉的消
             化能力很差，对蛋白、牛肉和羊肉的消化能力最差。（完