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<title>人参介绍</title>
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人参是应用最广泛、研究最深入的中药之一。人参的种质资源是人参生产的源头，种质的优劣对产量和质量有决定性的作用，其研究对人参的引种栽培、良种选育和资源保护有重要意义。人参的种质资源主要包括野生人参(山参wildmountainginseng)资源和各地的栽培人参(栽培参，园参gardenginseng)资源。据考证我国人参栽培史已有2000多年，大规模栽培出现在清代。但只是近20～30年人参种内变异才被重视。近10年来，我国科研人员对国产栽培参的种质资源进行了系统的研究并取得很大进展，对山参的研究也积累了许多经验。由于DNA指纹等分子生物新技术的应用使本来很困难的工作得 以在短时间内完成，现将这几方面的进展简述如下。
人参五加科。多年生草本，高30～60厘米。肉质根圆柱形或纺锤形，顶端有根茎，下端常分叉。掌状复叶轮生。伞形花序单个顶生。果实扁球形，鲜红色。花期6～7月，果期7～9月。喜冷凉湿润气候和斜射光及漫射光。野生于中国东北深山中，辽宁和吉林有大量栽培。 人参是中国一类保护植物。根味甘、微苦、性温，具有调气养血、安神益智、生津止咳、滋补强身之功效，被誉为"百草之王"。主要含10多种人参皂甙，以及人参快醇、β-榄香烯、糖类、多种氨基酸和维生素等。人参又分为园参（栽培）和野山（野生）参，园参的药效远不及野山参。园参通常于栽培5～6年后采挖，洗净晒干称生晒参；经沸水浸烫后，浸于糖中，再晒干，称糖参或白参；除去侧根、细根，蒸熟晒干或烘干称红参；细根称参须。人参通常以支大、芦长、皮细、色嫩黄、纹细密、饱满、浆水足、无破伤者为好，并以野山参为名贵。人参叶中也含有与根相同的皂甙，有生津祛暑、降虚水、解酒作用；人参花泡茶有兴奋作用；人参果加工成的人参膏是一种高级滋补品。商品人参常见的还有高丽参，产于朝鲜；西洋参，与人参属不同种，产于美国北部和加拿大，中国庐山等地有引种，其皂甙种类和人参略有差异，性凉，有滋阴退热，补肺养胃之功效。
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